Day 02

누군가 한국으로 여행하며 음식을 추천해달라고 질문 한다면, 우리는 불고기와 비빔밥, 심지어 떡볶이 등 한국의 음식이라고 할 수 있는 메뉴를 쉽게 떠올릴 수 있다. 김치의 종류도 수십 가지나 되고, 같은 음식이라도 조리법에 따라 또 완전히 다른 맛을 내는 한국의 음식 덕분에 우리의 미각은 꽤나 감각적으로 발전되었다.

경험의 중요성을 말하면서도, 미각의 경험은 왜 생각하지 못했을까.

한국인의 힘은 밥상의 힘이라고도 한다. 기본적으로 밥과 국, 다섯 가지의 반찬이 올려진 오첩반상 한 끼로 우리는 재료와 양념이 각각 다른 접시 위의 음식들을 경험한다. 각 음식이 입 속에서 섞이는 경험도 더해진다. 밥을 먹는 행위는 어쩌면 우리도 모르게 우리의 상상력도 자라게한 건 아닐까. 다양한 경험으로 상상력이 강해진다는 논리가 있다면, 혀 끝으로 느끼는 경험도 당연히 상상력의 근원이 될 수 있지 않을까.

비행기에서 내려다 본 캐나다는 대자연의 기개가 느껴지는 산맥을 넘어 평지로 이루어진 도시로 연결되었다. 산은 산으로 놔두고 평지를 찾아 마을을 시작하고 도시를 일군 캐나다의 땅을 보며 나는 산을 깎아 살아가는 터전을 만들 수밖에 없던 우리나라가 떠올랐다. 나라의 75%가 산인 형편에 살아갈 땅을 만들려면 산을 깎을 수밖에 없었겠지만, 산을 깎는다는 끈기와 그 속에서 삶을 일궈내는 투지가 있었기에 지금의 대한민국이 만들어질 수 있었다고 생각한다. 그리고 그런 대한민국 국민은 밥상에서 힘을 얻었고, 발전의 원동력일 수도 있는 상상력도 그 밥상에서 얻었을 것이라고 짐작해본다.

세계 음식 속에서 더 빛나는 한국 요리. 여행 1일차에 벌써 한식 생각이 난다.

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